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AtĂșn Rojo

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Empanadas de AtĂșn Rojo

El AtĂșn Rojo o comĂșn (Thunnus thynnus), es una de las especies de AtĂșn en la familia Scombridae.

Es muy conocido como AtĂșn Rojo del AtlĂĄntico y formalmente como AtĂșn.

El AtĂșn Rojo es originario de ambas orillas del AtlĂĄntico, tanto la occidental como la oriental y tambiĂ©n del Mar MediterrĂĄneo.

Esta especie del AtlĂĄntico es muy cercano a otras especies de AtĂșn Rojo, como el AtĂșn Rojo del PacĂ­fico y el AtĂșn Rojo del Sur.

INGREDIENTES:

  • 250 g Cebolla
  • 2 Dientes de Ajo
  • 350 g Pimiento Rojo
  • 50 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 200 g Tomate Troceado Natural
  • Sal
  • 300 g AtĂșn en Conserva Escurrido
  • 3 Huevos Duros
  • 1 Huevo Batido para Pintar
Empanadas Argentinas de AtĂșn Rojo elaboradas por Empanadas de MĂłnica.
ATÚN ROJO
Empanadas Argentinas de AtĂșn Rojo Cebolla y Ajo elaboradas por Empanadas de MĂłnica.
CEBOLLA Y AJO

PREPARACIÓN DEL RELLENO:

  1. Picamos la Cebolla, los Ajos, el Pimiento y los sofreímos a fuego medio hasta que estén transparentes y tiernos.
  2. Agregamos el Tomate, la Sal, el AzĂșcar y pochamos a fuego medio unos 10 minutos hasta que espese la mezcla.
  3. Añadimos la mezcla en un bol con el AtĂșn desmigado y los Huevos picados.
  4. Removemos suave de manera envolvente y lo dejamos tapado mientras hacemos la Masa.
  5. Antes de Armar dejamos que se enfrĂ­e

ARMADO:

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DISCOS:

  1. Colocamos en cada Disco una cucharada del Relleno
  2. Humedecemos los bordes con agua y cerramos sellando bien con los dedos.
  3. Hacemos el Repulgue que lleva la Empanada de AtĂșn.
  4. Pintamos con Huevo batido y un Pincel.
  5. Llevamos al Horno (previamente calentado a 230Âș) de 20 a 30 minutos, dependiendo del horno hasta que estĂ©n doradas.
Empanadas Argentinas de AtĂșn Rojo hacer los Bollos y estirar la Masa elaboradas por Empanadas de MĂłnica.
ESTIRAR LA MASA Y HACEER BOLLOS
Empanadas Argentinas de AtĂșn Rojo Masa y Discos elaboradas por Empanadas de MĂłnica.
DISCOS DE EMPANADAS

LÁMINA DE HOJALDRE:

  1. Dividimos la Masa en dos partes y las estiramos bien finas.
  2. Colocamos Papel de Horno en la bandeja y agregamos una de ellas.
  3. Extendemos el Relleno por encima y tapamos con la otra mitad de la Masa.
  4. Sellamos los bordes, pinchamos con un tenedor, hacemos una pequeña «chimenea» y por Ășltimo, pintamos con Huevo batido.
  5. Horneamos unos 20 ó 30 minutos dependiendo del Horno o lo sacamos en cuanto esté dorado.
  6. Dejamos descansar 5 minutos y ya estĂĄ lista para servir.

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