Empanadas Argentinas de Atún
Elaborarlas es una Terapia de Amor para el Alma!!
Nos Alimentan y son Completamente Sanas para Servir en la Mesa. Los resultados son Fabulosos además de ser Livianas y Exquisitas!!
INGREDIENTES:
- 2 Cebollas
- 1 Pimiento Rojo
- 1 Pimiento Verde
- 2 Dientes de Ajo
- 1 Puerro
- 4 Tomates
- 1 kg de Atún
- 200 g de Zanahoria
- 1 Huevo
- Aceite de Oliva
- Sal
- Pimienta
PREARACIÓN:
- Picamos pequeñas y por separado todas las Verduras.
- En una Sartén ponemos el Aceite de Oliva y en frÃo colocamos el Ajo
- Sin que se dore agregamos la Cebolla y cocinamos hasta que esté transparente
- Añadimos el Pimiento Rojo y el Pimiento Verde
- Agregamos el Puerro y las Zanahorias hasta que esté todo Tierno y Cocinado
- Añadimos una Pizca de Sal y Mezclamos Muy Bien todos los Ingredientes
- Una vez listo el Sofrito incorporamos el Tomate picado
- Probamos para saber si está bien de Sal y si es necesario agregamos un poquito más
- Agregamos una pizca de Azúcar, mezclamos bien
- Dejamos en el fuego unos minutos hasta que se cocine
- Mientras Salpimentamos el Atún
- Lo incorporamos al Sofrito y dejamos que se siga cocinando
- Una vez listo el Relleno dejamos que se enfrÃe
ARMADO:
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- Colocamos en cada Disco una cucharada del Relleno
- Humedecemos los bordes con agua y cerramos sellando bien con los dedos.
- Hacemos el Repulgue que lleva la Empanada Atún.
- Pintamos con Huevo batido y un Pincel.
- Llevamos al Horno (previamente calentado a 230º) de 20 a 30 minutos, dependiendo del horno hasta que estén doradas.
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