Como dijimos en la Receta anterior, el origen de su nombre es incierto.​
En este caso es probable que el origen del Chimichurri sea vasco; puede ser que provenga de zurrumurro, que en euskera significa «rumor«, por medio del español chirriburri o zurriburri que indica confusión.​
En la ‘Cocina Vasca‘ existe una salsa similar que se prepara con Ajo y Perejil, junto con Hierbas Aromáticas, Chile Rojo, Pimienta de Cayena, Tomillo y Romero, a la cual se denomina tximitxurri;​ y que podrÃa ser el origen de esta preparación;​ sin embargo, los diccionarios de euskera no registran tal lexema.
INGREDIENTES:
- 1/4 Taza de Perejil Fresco
- 1 Cucharadita de Orégano Seco
- 1/2 Taza de Cebolla Picada
- 1 Cucharadita de Ajo Picado Fino
- 1/4 Cucharadita de Ajà Molido
- 1/4 Cucharadita de Sal
- 1 Cucharadita de Pimienta Negra
- 1/2 Taza de Aceite de Oliva
- 1/2 Taza de Vinagre de Vino
PREPARACIÓN:
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- En un Frasco de Vidrio (ojo, que no sea de plástico), de esos con Tapa Hermética como para Conserva.
- Agregamos el Perejil, Ajo, Albahaca y Pimiento todo bien picadito
- Añadimos Aceite de Oliva, Jugo de Limón y Vinagres hasta que cubra al Perejil
- Condimentamos con Sal y Pimienta
- Probamos y corregimos su sabor, agregando más Vinagre, Sal o Pimienta, en caso que haga falta
- Tapamos el Frasco de Vidrio y lo llevamos a la heladera
- Lo Ideal serÃa prepararlo y dejarlo dos dÃas en la Heladera antes usarlo
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