Salsas para Empanadas

Empanadas Argentinas y del Mundo!

Empanadas de Mónica te ofrece distintas Recetas de Salsas. Un Complemento Importante que no puede faltar en tu Mesa para acompañar esas Ricas Empanadas!

💗 Lo Romántico de las Salsas: Ellas despiertan Sensaciones en el Paladar, un Aroma Exquisito que además combina con Diferentes Colores.

Podemos aprender de los Mejores Cocineros y Chefs en la elaboración de Salsas.

CATEGORÍAS DE LAS SALSAS:

• Se miden por Temperatura: Frías o Calientes.
• Por su Sabor: Dulces, Picantes, Agrias, Agridulces, etc.
• Por su Contenido: Emulsionantes, Ligazón, etc.
• Por su Estabilidad y Consistencia.

‘Saucier‘ en francés significa ‘Salsero‘. Son Cocineros especializados en elaborar diferentes Salsas, en un espacio determinado dentro de la Alta Cocina.

Empanadas Autóctonas acompañadas con Salsa Picante, una Copa de Vino, una Guitarra y que no falten los Amigos!

DEBEMOS TENER EN CUENTA LOS NIVELES ELEVADOS DE UNA SALSA PICANTE…

Aunque, Las Salsas que se utilizan para acompañar las Empanadas Argentinas son: Salsa de Chimichurri, Guasacaca o Salsa de Ajo, no podemos dejar de lado Las Salsas Exquisitas que vienen a continuación.

Recordemos los efectos que causa una Salsa Muy Picante, aunque va acompañada de una buena Copa de Vino y unas Riquísimas Empanadas Argentinas, siempre debemos sugerir a nuestros invitados que controlen su Nivel de Capsaicina que puedan tolerar, además, de no tener problemas de estómago.

LOS NIVELES DE LA ESCALA SCOVILLE

Esta fue creada por el farmacéutico estadounidense del mismo nombre en 1912.

Salsas Imprescindibles que ‘No’ Pueden Faltar en Nuestras Alacenas

• El Tabasco Habanero Extra Picante también se utiliza y al Chipotle Ahumado no se le resiste ningún Cocinero.
• La Sriracha es una Salsa originaria de Tailandia, elaborada con Chiles del Sureste Asiático, Ajo, Azúcar, Vinagre y Fermentada. Un sabor particular que no invade, sino que aporta un Sabor Especial, gracias a que los Chiles han sido asados a muy altas temperaturas. 

• Salsa Bastarda, tiene un nombre, una historia y una estética muy interesante. Era un mejunje que consumían los Marineros del Cantábrico hace más de 100 años y olvidado desde entonces, que viene en un botella en forma de Petaca. Sus ingredientes son: Cayena Seca, Vinagre de Sidra, Pimiento Verde y Especias, servían supuestamente para bloquear el dolor, reducir el colesterol, bajar la presión arterial, esquivar el escorbuto y hasta mejorar el estado de ánimo de la tripulación.

• Chipotle y Piña posee un sabor intenso y afrutado, echarle unas gotas en cada mordisco, realza el Sabor de las Empanadas.

¡INFORMACIÓN MUY INTERESANTE!

Las Salsas, tomadas con moderación, son beneficiosas para la salud ya que tienen propiedades antibacterianas, antiinflamatorias y antioxidantes.

Esto es debido a la Capsaicina y a la Curcumina, presentes en los Picantes que se utilizan en las cocinas. Las Salsas Picantes son, además, saciantes y tiene un poder expectorante.

En Salsas Sierra Nevada siguen las técnicas que utilizaban ‘Los Aztecas‘ y usan variedades de Chile como la Carolina Reaper y Trinidad Scorpion. Estas son las variedades más Picantes de Chiles, según indican los Niveles de la Escala Scoville.

Se pueden utilizar para acompañar, en Recetas de Cocina o en Coctelería. Se recomienda empezar con una Salsa Suave con Base de Chipotle. Luego, se puede ir aumentando gradualmente hasta engancharnos y hacernos adictos a ellas. 😜