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Atún y Guindilla

empanadas argentina atun y guindilla empanadas de monica

¿Qué receta quieres hacer hoy?

Dicen que en la variedad está el gusto… Todas son diferentes, ahora te toca elegir cuál te gustaría cocinar. Según la cantidad de Guindillas que le eches, podrás encontrar un toque Picante en la escala del 0 al 10 que se hará notar.

INGREDIENTES:

  • 600 g de Atún
  • 2 Pimientos Verdes
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Cebolla
  • 1 Diente de Ajo
  • 3 Huevos (2 Cocidos)
  • 1 Guindilla
  • 6-8 Cucharadas de Salsa de Tomate
  • Agua
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • Perejil

PREPARACIÓN:

  1. Cortamos el Ajo en láminas y doramos en una cazuela o sartén con un chorro de Aceite de Oliva. 
  2. Agregamos todo troceado, la Guindilla, la Cebolla, los Pimientos Verdes y el Rojo.
  3. Sazonamos al gusto y dejamos pochar a fuego lento.
  4. Cortamos el Atún en dados (si es fresco) o (enlatado) si prefieres, incorporamos en la cazuela hasta que todo quede bien rehogado.
  5. Condimentamos con Sal, Pimienta y Perejil picado.
  6. Añadimos los Huevos cocidos finamente picados.
  7. Vertimos la Salsa de Tomate y un chorro de Agua, dejamos que se cocine durante 5 minutos.
  8. Apagamos el fuego y dejamos que se enfríe.

ARMADO:

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LÁMINA:

  1. Divide la masa en dos partes y estíralas sobre una superficie enharinada.
  2. Pon una de las partes sobre la bandeja del Horno. 
  3. Extiende el relleno y cubre con el otro trozo de masa. 
  4. Cierra bien los bordes de la Empanada y píntala con Huevo batido. 
  5. Hornea a 180º durante 15-18 minutos, según el horno ó hasta que veas que está dorada.
  6. Déjala reposar unos 5 minutos y ya estará lista para Servir.

Sirve la Empanada con un chorrito de Aceite de Oliva por encima y decórala con una ramita de perejil.

DISCOS:

  1. Ponemos en el centro de cada Disco, una porción de relleno y cerramos la Empanada haciendo un repulgue diferente para diferenciarlas de los demás sabores.
  2. Precalentado el Horno a 180 grados las Horneamos durante 20 minutos.
  3. Dejamos que se enfríen 5 minutos y ya están listas para servir.

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