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Santiagueñas

Empanadas Santiagueñas


Empanadas Santiagueñas

Receta de Relleno de Carne con Diferentes Sabores que es un Placer para tu paladar.

Para el relleno:
700 grs. de grasa de pella caliente
5 cebollas cortadas finamente
1 cda. de pimentón dulce
1 cda. de ají picante
1 kg. de carnaza de ternera cortada en dados muy chiquitos
1 cda. de vinagre
1 cdta. de comino
4 cdas. de pasas sin semilla
4 huevos duros

Preparación

Para el relleno, se cuece la carne pasándola por agua hirviendo durante 1 minuto. Se saca, se cuela, se pone en una fuente y se condimenta con sal fina, 1 cda. de vinagre, el comino y el ají picante. Se deja enfriar.

Mientras tanto, se doran las cebollas en la grasa hasta que estén transparentes y se les agrega el pimentón dulce, el ají picante y la sal fina. Se deja enfriar en un recipiente hondo hasta que se endurezca bien la grasa.

Antes de rellenar las empanadas se combinan ambas mezclas de ambos rellenos, y se le agregan 2 pasas de uva, un poquito de huevo duro y se hace el repulgue.

Se pintan con yema de huevo y se ponen al horno. Este debe estar bien caliente y el tiempo de cocción varía entre 10 y 12 minutos. Más se resecan.

La pasta del relleno incluye carne picada a cuchillo, morrones, cebolla de verdeo, abundantes huevos duros, pasas de uva, pimienta, ají del monte, comino y sal.

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Empanada Santiagueña
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Comentarios (3)

La empana Santiagueña no lleva pasas de uvas chango…😒

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Hola Carlos!! Bienvenido!! 😃
Me has hecho reír muchísimo… Gracias!😂
El asombroso mundo de la Empanada Santiagueña, fue para mi una Gran Sorpresa!! por eso decidí agruparlas por secciones, ya vez la cantidad de Recetas Diferentes que he encontrado…🤷‍♂️
Si quieres participar, enviando tu receta y alguna foto, yo estaría encantada!!! Si tienes alguna historia o anécdota con Empanadas también puedes enviarlas. La idea es que todos participemos formando parte de esta web que se podrá ver en todo el mundo!!!
Un saludo!! 😃💖

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La verdadera empanada santiagueña NUNCA lleva pasas d uva.Jamás

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