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Empanada Salteña

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Origen de la Empanada Salteña

El nombre ‘salteña‘, hace referencia al lugar de origen de su creadora Juana Manuela Gorriti, nacida en la Provincia de Salta, Argentina.

INGREDIENTES:

  • 1kg Cebolla
  • 1 Morrón Colorado
  • 1 Morrón Verde
  • 1kg de Carne (Bola de Lomo o Nalga)
  • 1kg de Papa, Cebolla de Verdeo
  • 1/2 Docena de Huevos
  • 1 Taza de Aceite y 200 g de Grasa.
  • Sal
  • 1/2 Cucharada de Pimienta
  • 1 Cucharada de Ají Molido
  • 1 Cucharada de Pimentón
  • 1/2 Cucharada de Comino.
Condimentos Esenciales como el Ají Molido que utilizamos en Empanadas de Mónica las Mejores Empanadas Argentinas.
CONDIMENTOS AJÍ MOLIDO
Empanadas Argentinas llevan Ají Pimiento Morrón de colores verdes, rojos y amarillos en Empanadas de Mónica.
AJÍ – PIMIENTO – MORRÓN

PREPARACIÓN: 

  1. Derretimos en la olla el pan de Grasa y le agregamos el Aceite.
  2. Picamos las Cebollas y los Morrones bien chiquito,
  3. Los agregamos en la olla hasta que se doren y queden tiernos.
  4. Lo condimentamos con Sal, Ají Molido y Pimienta.
  5. Mezclamos bien y agregamos la Carne Cortada a Cuchillo (solamente hasta sellarla para que no se seque porque después va al horno).
  6. Agregamos Pimentón y Comino, mezclamos suave de manera envolvente para que los ingredientes se integren bien.
  7. En una olla aparte, hervimos las Papas cortadas en cubos bien chiquitos (1cm x 1cm) durante 5 a 10 minutos, la idea es que queden duras para que en la Empanada no se hagan puré.
  8. Una vez listas agregamos las Papas en la olla del relleno.
  9. Mezclamos bien y apagamos el fuego.
  10. Agregamos la Cebolla de Verdeo picada y los seis Huevos duros picados.

ARMADO:

Los discos de Empanadas los puedes comprar o aprender hacer. Es ¡Muy Fácil! has Click en este Link: 👉 MASA 👈 y descubre todas las posibilidades que te ofrecemos en cada receta, suma tu creatividad y haz que se sorprendan todos tus invitados.

  1. Colocamos en cada Disco una cucharada del Relleno
  2. Humedecemos los bordes con agua y cerramos sellando bien con los dedos.
  3. Hacemos el Repulgue que lleva la Empanada de Carne.
  4. Pintamos con Huevo batido y un Pincel.
  5. Llevamos al Horno (previamente calentado a 230º) de 20 a 30 minutos, dependiendo del horno hasta que estén doradas.

NOTA:

Dos maneras para hacer el armado:

  1. La primera es: Agregar al Relleno la Cebolla de Verdeo y los Huevos Picados, así tal cual como lo describimos en el párrafo anterior.
  2. La segunda opción es: No, agregárselo al relleno y colocar en cada Disco de Empanada el Relleno, un poco de Huevo duro y Cebolla de Verdeo.

HORNO:

  1. Precalentar el Horno al máximo y poner las Empanadas hasta que la Masa se dore.
  2. Aunque, lo mejor es hacerlas en un Horno de Barro a Leña.
  3. Pero como ya vimos, se puede remplazar por un Horno a gas que esté muy caliente.

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