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Empanadas Tucumanas

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¿Las Empanadas Tucumanas son Fritas?

Una de las características del plato es que se come en el quiosco donde se expende abriendo la Empanada y agregándole salsas a disposición de los comensales en el mismo lugar repetidas veces, su horario de venta es la mañana, suelen consumirse como alimento de media mañana. Y como ves, éstas pueden ser Fritas o al Horno, si es en Horno de Barro Mucho Mejor!!! ❤️

INGREDIENTES: 

  • 300g de Carne de Falda
  • Aceite de Oliva
  • 1 Cebolla Grande
  • 2-3 Dientes de Ajo
  • 2 Cucharadas de Pasas de Uva
  • 1 Cucharada de Ají Molido
  • 1 Cucharadita de Pimentón
  • 1 Cucharadita de Comino
  • Sal y Pimienta al Gusto
  • 12 Tapas de Empanadas
  • Aceitunas Verdes al gusto
  • 2 Huevos Duros
  • Leche
  • Agua


PREPARACIÓN:  

  1. Precalentamos el Horno a 200 *C (fuerte).
  2. En una Sartén salteamos la Cebolla picada en Aceite de Oliva hasta que estén transparentes.
  3. Agregamos los Ajos picados y salteamos 1 minuto más.
  4. Incorporamos la Carne Cortada a Cuchillo en Cubitos y doramos.
  5. Agregamos las Pasas de Uva, que remojamos previamente en Agua Hirviendo 10 minutos.
  6. Condimentamos con Ají Molido, Pimentón, Comino, Sal y Pimienta.
  7. Mezclamos Suave y de forma Envolvente para asegurarnos que se Integran bien todos los Ingredientes.
  8. Apagamos el fuego.
  9. Dejamos enfriar el Relleno y luego ponemos en la heladera para que las Empanadas queden bien Jugosas.

ARMADO:

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  1. Separamos las Tapas de Empanadas en la mesa.
  2. Colocamos 1 Cucharada de Relleno en el centro de cada una.
  3. Agregamos una Aceituna y un poquito de Huevo picado.
  4. Remojamos con Agua el borde de cada disco usando el dedo o un pincel.
  5. Cerramos la Empanada formando una media luna y sellamos los bordes.
  6. Hacemos el Repulgue.
  7. Pincelamos las Empanadas con Leche.
  8. Llevamos al Horno y cocinamos de 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas.

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