Empanadas Fritas
Es una buena alternativa para hacer que las empanadas sumen un sabor especial… se cocinan y preparan de diferentes maneras… Pero su resultado es incomparables!!!
Ingredientes:
250 gr. de grasa de pella
0,5 kg. de carnaza picada
1 kg. de cebolla de verdeo
5 tomates, 4 ajÃes dulces
1 cda. de perejil, 1 pizca de comino, 1 pizca de orégano
1 cda. de ajà picante
5 huevos duros
200 gr. de pasas de uva sin semillas
200 gr. de aceitunas verdes
1 cda. de pimentón colorado dulce
Preparación
Se sancocha rápidamente la carne ya picada hasta
que cambie de color.
En una cacerola se disuelve la grasa y en ella
se dora la cebolla, se añaden los ajÃes cortados en tiritas, el perejil, el
orégano y el comino. Se añaden entonces la carne y se cuece unos minutos.
Luego se retira del fuego y se deja enfriar el
preparado. Antes de armar las empanadas se añaden los huevos picados, las
aceitunas y las pasas de uva.
Se puede a gusto aumentar el picante en algunas
de las empanadas, cambiando el repulgue para señalarlas, o en lugar de
aceitunas enteras, cortarlas en tajaditas y descarozarlas. Esta última opción
mejora la influencia del gusto de la aceituna en el relleno.