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Empanadas de Pulpa

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Carne Cortada a Cuchillo

Existen Muchas Recetas a la hora de preparar unas Ricas Empanadas Salteñas, varía el relleno, aunque su estilo y la masa siempre se mantienen; la diferencia depende del lugar donde se preparan.

INGREDIENTES:

  • 1.5 Kg de Carne de Pulpa (Nalga)
  • 1 Cebolla de Cabeza
  • 2 Papas Medianas
  • 1.5 Kg de Cebolla de Verdeo
  • 1 Kg Grasa de Pella
  • Sal
  • Comino
  • Pimentón
  • Ají Molido
  • Pasas de Uva (opcional)
  • 8 Huevos
Empanadas Argentinas elaborada con Pulpa por Empanadas de Mónica.
CARNE DE PULPA CORTADA A CUCHILLO
Empanadas Argentinas elaborada con Cebolletas o Cebolla de Verdeo por Empanadas de Mónica.
CEBOLLETAS O CEBOLLA DE VERDEO

PREPARACIÓN:

  1. En una Cacerola (preferentemente de hierro)
  2. Colocamos Cinco Cucharadas de Grasa de Pella y dejamos que se derrita
  3. Agregamos la Cebolla con Cabeza finamente picada y esperamos a que se dore
  4. Mientras Cortamos la Carne a Cuchillo y la pasamos por agua hervida hasta que cambie de color
  5. Una vez dorada la Cebolla agregamos la Carne
  6. Condimentamos con: Sal, Comino, Pimentón Dulce y Ají Molido
  7. Añadimos un chorro de Agua Bien Fría
  8. Mezclamos de forma envolvente para que se integren bien los ingredientes
  9. Retiramos del Fuego
  10. Incorporamos las Papas previamente hervidas y picadas
  11. Mezclamos bien y lo pasamos a un recipiente hasta que se enfríe
  12. Incluso se recomienda el frío de la heladera por 30 minutos o más…
  13. El frio permite que todos los sabores se unifiquen
  14. Si el Relleno se prepara el día anterior Mucho Mejor

ARMADO:

Los discos de Empanadas los puedes comprar o aprender hacer. Es ¡muy fácil! has Click en este Link: 👉 Masa y descubre todas las posibilidades que te ofrecemos en cada receta, suma tu creatividad y haz que se sorprendan todos tus invitados.

  1. Colocamos en cada disco una cucharada del Relleno de Carne
  2. Añadimos Cebolla de Verdeo finamente picada la parte verde
  3. Agregamos un poco de Huevo duro picado
  4. Y Pasas de Uva si se desea
  5. Humedecemos los bordes con agua y cerramos sellando con los dedos
  6. Hacemos el Repulgue
  7. Pintamos con Huevo batido y un Pincel
  8. Llevamos al Horno (previamente calentado a 180º) de 20 a 30 minutos, dependiendo del horno.
  9. Una vez que estén doradas las retiramos y dejamos enfriar unos 5 minutos antes de servir.

PARA FREÍR:

  1. Agregamos Grasa de Pella en una Sartén o en una Olla
  2. Cuando esté bien caliente agregamos las Empanadas con cuidado y de una en una.
  3. Las freímos hasta que estén doradas. 
  4. Importante!!!👉 No dejar pasar mucho tiempo, para que no se rompan.
  5. Mientras preparamos un plato con papel absorbente para que escurran bien el aceite
  6. Las dejamos enfriar 5 minutos y ya están listas para servir.

Empanadas de Mónica te ofrece diferentes Salsas para acompañar las Empanadas Argentinas, puedes encontrar gran variedad en este Link 👉 SALSAS 👈 ahora solo te queda Disfrutar de este Majestuoso Momento!!!

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