Champiñones y Lomo

El Arte de las Empanadas Argentinas

Muchas veces nos encontramos en la Cocina frente a un Lienzo Blanco y nos preguntamos: ¿Qué Cocino Hoy? ¿Cómo Dibujo el Almuerzo y la Cena de hoy?

Nos fijamos en las Alacenas y en la Heladera, Improvisamos, Respiramos Hondo e Invitamos a la Creatividad que nos Inspire para Cocinar y por Arte de Magia ese día Cocinamos Nuestros ‘Mejores Platos’.

INGREDIENTES:

• 200g Champiñones
• 4 Filetes de Lomo de Cerdo
• 2 Cucharadas de Aceite
• 200g de Sofrito
• 3 Dientes de Ajo
• 100ml de Vino Blanco
• 3 Huevos
• 2 Pimientos
• Tomillo al gusto
• Orégano al gusto
• Sal
• Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Limpiamos y cortamos los Champiñones
2. Los Rehagamos en una Sartén con Aceite de Oliva y un Ajo laminado
3. Hasta que absorba toda el Agua
4. Salpimentamos y reservamos
5. En un bol mezclamos 2 dientes de Ajo picados con un poco de Tomillo, Orégano y el Vino Blanco
6. Dejamos los filetes en ese adobo durante 3 horas (si es posible hacerlo el día anterior)
7. Los secamos y Salpimentamos
8. Lo cocemos sobre una plancha muy caliente con un poco de Aceite de Oliva
9. Picamos los Pimientos y los Huevos Duros
10. Mezclamos con el Sofrito
11. Picamos los Filetes y los mezclamos con los Champiñones y el sofrito
12. Rectificamos los condimentos y si hace falta Salpimentamos
13. Dejamos que el relleno se enfríe

ARMADO:

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1. Ponemos en el centro de cada Disco, una porción del Relleno.
2. Humedecemos los bordes y cerramos la Empanada apretando con los dedos.
3. Hacemos un Repulgue distinto para diferenciarlas de los demás Sabores.
4. Las Pintamos con Huevo Batido.
5. Precalentado el Horno a 180 C las Horneamos durante 20 o 30 minutos.
6. Las retiramos del Horno, dejamos que se enfríen 5 minutos y ya están listas para servir.

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