Receta Exquisita!!
Manos que Cocinan, son Manos Bendecidas!!! Siempre Dispuestas a Disfrutar de la Cocina para toda la Familia!!!
INGREDIENTES:
- 300 grs. de Maíz
- 2 Cebollas
- 30 grs de Queso Rallado
- 100 grs de Manteca
- 1 Vaso de Leche
- 1 Cucharada Sopera de Harina
- 1 Cucharadita de Sal
- 1 Pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharadita de Nuez Moscada
RELLENO:
- Picamos las Cebollas y las colocamos en una sartén con Manteca derretida.
- Rehogamos hasta que queden transparentes y tiernas ¡sin dorar!
- Incorporamos el Maíz y mezclamos. Recuerda que este es el Ingrediente principal de la Humita.
- Vertemos el vaso de Leche sobre la mezcla, manteniendo a fuego medio.
- Cuando la Leche rompa a hervir, incorporamos la cucharada de Harina.
- Mezclamos el relleno suavemente con una cuchara de madera para que no se hagan grumos.
- Añadimos Queso Rallado, Sal, Pimienta y Nuez Moscada.
- De esta manera obtenemos un Relleno bien Cremoso para las Empanadas de Humita.
- Dejamos enfriar, tapamos y llevamos a la nevera.
ARMADO:
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DISCOS:
- Con la Masa hacemos canastas para empezar con el armado.
- Rellenamos las empanadas con Humita presionando bien con una cuchara pequeña para que queden bien gorditas.
- Las colocamos en una Placa para Horno y cocinamos a 200°C.
- Una vez que estén doradas las retiramos y las servimos bien calientes.
AL PLATO:
- Se agrega al Plato trozos de Queso y sobre el se Sirve la Humita.
- Se come con cuchara y bien caliente.
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PREPARACIÓN DE LA CHALA:
- Desde la base del Choclo recomiendan dejarle 5 centímetros y cortarlo.
- Seleccionar las Chalas que se van a usar para cocinarlo (siempre son mejores las del medio)
- Separar otras cuantas para hacer tiras de medio centímetro.
- Unir de a dos tiras con un nudo y hacer una suficientemente larga como para poder envolver bien la Humita.
- Cortar las Chalas a la mitad.
- Pone las dos mitades juntas superpuestas en el medio (la idea es que te quede una superficie ancha).
- Poner un poco de preparación y envolver como si estuvieras armando un paquete.
- Cerrarla de arriba y abajo primero.
- A los costados después.
- Una vez que la Humita esté envuelta (tienen que quedar con forma de rectángulo) anudarla con las tiras de medio centímetro que tenías listas.
- Poner una Olla con Agua al fuego
- Agregarle Sal y Azúcar, cuando empiece a hervir, incorporar Las Humitas y dejarlas cocinar unos 30 minutos.