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Empanadas de Calabaza, Choclo y Queso

Calabaza, Choclo y Queso

Una Combinación Exquisita!!!

Hoy por hoy la Naturaleza llama a la Puerta de nuestro Hogar, los Aromas, Texturas y Colores Quieren Volver a Entrar a tu Cocina.

INGREDIENTES:

  • 12 tapas de empanada de hojaldre, para horno
  • 1 calabaza
  • 3 cebollas de verdeo, picadas
  • 5 hojas de salvia fresca, picadas
  • 2 cucharadas de manteca
  • 1 taza de choclo en granos, descongelado
  • 1 huevo, ligeramente batido
  • 4 cucharadas de queso rallado
  • 100g de queso mar del Plata o Paté Gras, rallado

ELABORACIÓN:

  • Precalentar el horno a 250°C (bien caliente).
  • Forrar la placa de horno con  aceite en aerosol.
  • Pinchar la calabaza entera con un tenedor por todos lados y cocinar en el microondas unos 15 minutos hasta que se note blanda al tacto, retirar y dejar enfriar.
  • Cortar al medio, descartar las semillitas y hacer un puré con la pulpa, reservar.
  • En una sartén, derretir la manteca y saltear la cebollas de verdeo con la salvia.
  • Una vez tiernas, agregar el choclo y cocinar 2 minutos.
  • Incorporar el puré de calabaza, mezclar y agregar los quesos con el huevo.
  • Condimentar con sal y pimienta.
  • Si la calabaza no es muy dulce, se le puede agregar 1 cucharadita de azúcar negra.

ARMADO:

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  1. Extender las tapas de empanada sobre la mesada y humedecer con agua los bordes.
  2. Colocar en el centro de cada una un poco de relleno y cerrar dándoles forma de canasta abierta arriba.
  3. Colocarlas en la placa y llevar al horno.
  4. Importante!! Cocinar hasta dorar y servir calientes.