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Humita con Queso Mantecoso

empanadas argentinas de humita con queso mantecoso por empanadas de monica

Las Empanadas Argentinas siempre están a la Vanguardia con los Sabores de cada Provincia. Por esta razón, Empanadas de Mónica quiere ayudarte a mantener Las Costumbres Gastronómicas, que a pesar de la Distancia no se Olvidan Jamás.

INGREDIENTES:

  • 2 Cucharadas de Aceite de Oliva o Grasa de Pella
  • 1 Cebolla
  • 2 Cebollas de Verdeo
  • 1 Pimiento Rojo
  • 6 Choclos
  • 200 g Queso Mantecoso
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 Cucharadita de Orégano
  • 1/4 Cucharadita de Canela en Polvo (opcional)
  • 1/2 Cucharadita de Ají Molido

PREPARACIÓN:

  1. Retiramos las Chalas del Maíz
  2. Quitamos las Barbas
  3. Dejamos los Choclos Bien Limpios
  4. Rallamos los Choclos del lado Grueso del Rallador
  5. En lo posible los rallamos en un recipiente profundo porque salpica mucho
  6. No olvidarnos del Delantal de Cocina
  7. Agregamos Agua en una Olla y colocamos los Marlos
  8. Éstos desprenden Almidón y el Agua queda de color blanco.
  9. Los llevamos al fuego hasta que hiervan
  10. Mientras Picamos la Cebolla, el Pimiento Rojo y la parte Blanca de la Cebolla de Verdeo
  11. Reservamos la parte Verde de la Cebolla de Verdeo para más adelante
  12. Agregamos en otra Olla el Aceite de Oliva, cuando esté caliente
  13. Incorporamos la Cebolla, el Pimiento Rojo y la Cebolla de Verdeo que previamente habíamos cortado.
  14. Salpimentamos y removemos bien para integrar los ingredientes
  15. Bajamos el Fuego y Cocinamos durante 10 minutos
  16. Una vez que las Verduras estén Blandas y levemente doradas
  17. Agregamos el Choclo Rallado con todos sus jugos
  18. Condimentamos y mezclamos Muy Bien
  19. Cocinamos a Fuego Bajo por 15 minutos aproximadamente
  20. Removemos cada tanto para que no se pegue
  21. Vamos Agregando de apoco el Agua de Cocción de los Marlos a medida que vemos, que lo va necesitando para que no se pegue el Relleno en la Olla
  22. Cocinamos hasta que al remover con la Cuchara de Madera se vea el fondo de la Olla, eso quiere decir que ya está listo
  23. Retiramos del fuego y en una bandeja esparcimos el Relleno, de esa manera ayudamos a que se enfríe más rápido.

ARMADO CON DISCO:

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  1. Colocamos en cada disco una cucharada del Relleno y una porción de Queso Mantecoso.
  2. Humedecemos los bordes con agua y cerramos sellando con los dedos.  
  3. El repulgue queda hacia arriba cuando las ponemos en la Bandeja del Horno.
  4. Pintamos con Huevo batido y un Pincel.
  5. Llevamos al Horno (previamente calentado a 220C) de 20 a 30 minutos, dependiendo del Horno.
  6. Si se cocinan en Horno de Barro Mejor.
  7. Una vez que están doradas ya están listas.
  8. Retiramos y Servimos.

ARMADO TIPO CANASTA:

  1. Extendemos las Tapas de Empanada sobre la mesada y humedecemos con Agua los bordes.
  2. Colocamos en el centro de cada Disco una buena cucharada de Relleno frío y un trozo de Queso Mantecoso
  3. Cerramos los costados con varios pliegues, dándoles forma de canasta, pero que quede abierta arriba.
  4. Colocamos en la Placa y las llevamos al Horno previamente calentado a 220C.
  5. Importante!! Cocinamos hasta que se doren y las servimos calientes.

Para Servirlo preparamos una Salsa con la parte verde de la Cebolla de Verdeo y acompañamos estas Riquísimas Empanadas Argentinas.

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