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Empanadas Fritas

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Relleno de Pechuga de Pollo

Cómo no valorar este ‘Producto’ en nuestra cocina, el Pollo nos brinda un abanico de posibilidades para cocinar diferentes platos… entre ellos este relleno.

INGREDIENTES:

  • 500 gr. de Pechuga de Pollo
  • 500 gr. de Cebolla
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1/3 Taza de Aceitunas Picadas
  • 1 Cucharada de Pimentón Dulce
  • ½ Cucharadita de Comino
  • ½ Cucharadita de Pimienta Negra
  • 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
  • 1 1/2 Taza de Caldo de Pollo
  • 4 Huevos Cocidos
  • Sal

PREPARADO:

  1. Hervimos las Pechugas de Pollo con sal hasta que estén bien cocidas.
  2. Las sacamos con una espumadera, esperamos que se enfríen para desmenuzarlas y reservamos el caldo.
  3. Picamos las cebollas y el pimiento rojo en cuadritos.
  4. Calentamos el aceite de oliva en una sartén y agregamos la cebolla con una pizca de sal.
  5. Cuando se transparente añadimos el pimiento, los condimentos y rehogamos durante 5 minutos.
  6. Incorporamos el pollo, lo mezclamos bien y vertimos el caldo.
  7. Añadimos un poco de sal y cocinamos por 15 minutos.
  8. Pasado el tiempo retiramos del fuego, incorporamos las aceitunas, los huevos cocidos bien picados y revolvemos suave con movimiento envolvente.
  9. Lo pasamos a una fuente y dejamos que se enfríe.

ARMADO:

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1- Separamos en una superficie enharinada los Discos de 4mm de grosor y de unos 12 centímetros de diámetro.

2- Humedecemos los bordes.

3- Añadimos una cucharada abundante de relleno, cerramos y aplastamos los bordes con un tenedor o con un repulgue que haremos con los dedos.

4- Cuando ya estén listas, las freímos en aceite caliente, grasa o margarina vegetal y una vez doradas las escurrimos sobre un papel de cocina absorbente.

¡¡¡Y ahora a comer las empanadas argentinas de Pollo que seguro serán las más ricas del mundo!!!

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Comentarios (2)

Las recetas bien detalladas y fáciles. Incluso para novatos en la cocina.

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Querida Amiga Yuliya!!!
Que Sorpresa más Grata!!! Eres Sincera y Perfeccionista. Gracias!! porque creíste en mi cuando casi no me conocías… Gracias!! por todo tu apoyo en estos meses. Un beso enorme!!!

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