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Empanadas de Pollo Fritas

empanadas argentinas de pollo y fritas empanadas de monica

Relleno de Pechuga de Pollo

Cómo no valorar este ‘Producto’ en nuestra cocina, el Pollo nos brinda un abanico de posibilidades para cocinar diferentes platos… entre ellos este relleno.

INGREDIENTES:

  • 500 gr. de Pechuga de Pollo
  • 500 gr. de Cebolla
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1/3 Taza de Aceitunas Picadas
  • 1 Cucharada de Pimentón Dulce
  • ½ Cucharadita de Comino
  • ½ Cucharadita de Pimienta Negra
  • 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
  • 1 1/2 Taza de Caldo de Pollo
  • 4 Huevos Cocidos
  • Sal
Empanadas Argentinas de Pollo Fritas Condimentos elaboradas por Empanadas de Mónica.
CONDIMENTOS PARA LA EMPANADA DE POLLO
Empanadas Argentinas de Pollo Fritas Cebolla y Ajo elaboradas por Empanadas de Mónica.
CEBOLLA Y AJO

PREPARADO:

  1. Hervimos las Pechugas de Pollo con Sal hasta que estén bien cocidas.
  2. Las sacamos con una espumadera, esperamos que se enfríen para desmenuzarlas y reservamos el Caldo.
  3. Picamos las Cebollas y el Pimiento Rojo en cuadritos.
  4. Calentamos el Aceite de Oliva en una sartén y agregamos la Cebolla con una pizca de Sal.
  5. Rehogamos hasta que esté tierna y transparente
  6. Añadimos el Pimiento Rojo, los Condimentos y rehogamos 5 minutos más.
  7. Incorporamos el Pollo desmenuzado, mezclamos bien y vertimos el Caldo.
  8. Añadimos un poco de Sal y cocinamos por 15 minutos.
  9. Pasado el tiempo retiramos del fuego, incorporamos las Aceitunas, los Huevos cocidos bien picados y revolvemos suave con movimiento envolvente.
  10. Lo pasamos a una fuente y dejamos que se enfríe.

ARMADO:

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  1. Separamos en una superficie enharinada los Discos de 4mm de grosor y de unos 12 centímetros de diámetro.
  2. Humedecemos los bordes.
  3. Añadimos una cucharada abundante de Relleno de Pollo.
  4. Cerramos y aplastamos los bordes con un tenedor o con un repulgue que haremos con los dedos.
  5. Cuando ya estén listas, las freímos en Aceite caliente, Grasa o Margarina Vegetal
  6. Una vez doradas las escurrimos sobre un Papel de Cocina absorbente.
  7. Dejamos descansar 5 minutos y ya están Listas para Servir!!

¡¡¡Y ahora a comer las Empanadas Argentinas que seguro son las más Ricas del Mundo Mundial!!!

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