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Humitas con Queso Pategrás

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Su Misterioso Sabor…

Las humitas son pasteles hechos a base de Choclo que se envuelven en sus mismas hojas y se hierven. También se pueden hacer Empanadas de Humita como se hacen en Argentina.

INGREDIENTES:

  • 1 Docena y Media de Choclos
  • 1 Cebolla Chica
  • 1 Morrón Colorado Chico
  • 250 grs de Manteca
  • 200 grs de Azúcar (agregándola de a poco por si no les gusta tan dulce)
  • 500 grs de Queso Pategrás ó Queso de Cabra
  • 2 Ramitas de Albahaca Fresca
  • 1 Cucharadita de Canela en Polvo.
Empanadas Argentinas de Humitas con Queso Pategrás elaboradas por Empanadas de Mónica.
QUESO PATEGRÁS
Empanadas Argentinas de Humitas con Queso Pategrás y Albahaca Fresca elaboradas por Empanadas de Mónica.
ALBAHACA FRESCA

PREPARACIÓN DE LA CHALA:

  • Desde la base del Choclo recomiendan dejarle 5 centímetros y cortarlo.
  • Seleccionar las Chalas que se van a usar para cocinarlo (siempre son mejores las del medio)
  • Separar otras cuantas para hacer tiras de medio centímetro.
  • Unir de a dos tiras con un nudo y hacer una suficientemente larga como para poder envolver bien la Humita.
Empanadas Argentinas de Humitas con Choclo elaboradas por Empanadas de Mónica.
CHOCLO MAÍZ CON CHALA
Empanadas Argentinas de Humitas con Chalas ya elegidas elaboradas por Empanadas de Mónica.
CHALAS YA ELEGIDAS

PREPARACIÓN DEL RELLENO:

Leer bien desde el punto 1 al 4 para elegir la Mejor Opción.

  1. Rallar los choclos junto con la Albahaca.
  2. Aunque lo mejor es hacerlo con una Máquina de Picar Carne.
  3. Pero también se puede reemplazar con una Licuadora.
  4. Si se hace con la licuadora hay que agregarle un poco de Leche para poder Licuar bien.
  5. Picar la Cebolla y el Morrón chiquito, rehogarlos bien hasta que estén transparentes y tiernos.
  6. Mezclarlos con el Choclo procesado.
  7. Derretir la Manteca en el microondas y agregarla al relleno.
  8. Agregarle el Azúcar, el Queso y la Canela.

ARMADO:

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DISCOS:

Empanadas de Humita Argentinas elaboradas por Empanadas de Mónica.
EMPANADAS DE HUMITA
  1. Colocamos en cada disco una cucharada del Relleno.
  2. Humedecemos los bordes con agua y cerramos sellando con los dedos.
  3. Hacemos el Repulgue que más nos guste para diferenciarlas de los demás sabores.
  4. Pintamos con Huevo batido y un Pincel.
  5. Llevamos al Horno (previamente calentado a 230º) de 20 a 30 minutos, dependiendo del horno.
  6. Cuando se doren las retiramos del Horno y Servimos Calientes.

CON CHALA:

Empanadas Argentinas de Humitas en Chalas elaboradas por Empanadas de Mónica.
HUMITAS EN CHALAS
Empanadas Argentinas de Humitas envueltas en Chalas elaboradas por Empanadas de Mónica.
HUMITAS ENVUELTAS EN CHALAS
  1. Cortamos las Chalas a la mitad.
  2. Ponemos las dos mitades juntas superpuestas en el medio (la idea es que te quede una superficie ancha).
  3. Agregamos un poco de preparación y envolvemos como si estuviéramos armando un paquete.
  4. Cerramos de arriba y abajo primero.
  5. A los costados después.
  6. Una vez que la Humita esté envuelta (tienen que quedar con forma de rectángulo) anudamos con las tiras de medio centímetro que teníamos listas.
  7. Ponemos en una Olla Agua al Fuego con Sal y Azúcar y cuando empiece a hervir, agregamos las Humitas y dejamos que se cocinen unos 30 minutos.

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