Las Empanadas Argentinas siempre están a la Vanguardia con los Sabores de cada Provincia. Por esta razón, Empanadas de Mónica quiere ayudarte a mantener Las Costumbres Gastronómicas, que a pesar de la Distancia no se Olvidan Jamás.
INGREDIENTES:
- 2 Cucharadas de Aceite de Oliva o Grasa de Pella
- 1 Cebolla
- 2 Cebollas de Verdeo
- 1 Pimiento Rojo
- 6 Choclos
- 200 g Queso Mantecoso
- Sal
- Pimienta
- 1 Cucharadita de Orégano
- 1/4 Cucharadita de Canela en Polvo (opcional)
- 1/2 Cucharadita de Ají Molido
PREPARACIÓN:
- Retiramos las Chalas del Maíz
- Quitamos las Barbas
- Dejamos los Choclos Bien Limpios
- Rallamos los Choclos del lado Grueso del Rallador
- En lo posible los rallamos en un recipiente profundo porque salpica mucho
- No olvidarnos del Delantal de Cocina
- Agregamos Agua en una Olla y colocamos los Marlos
- Éstos desprenden Almidón y el Agua queda de color blanco.
- Los llevamos al fuego hasta que hiervan
- Mientras Picamos la Cebolla, el Pimiento Rojo y la parte Blanca de la Cebolla de Verdeo
- Reservamos la parte Verde de la Cebolla de Verdeo para más adelante
- Agregamos en otra Olla el Aceite de Oliva, cuando esté caliente
- Incorporamos la Cebolla, el Pimiento Rojo y la Cebolla de Verdeo que previamente habíamos cortado.
- Salpimentamos y removemos bien para integrar los ingredientes
- Bajamos el Fuego y Cocinamos durante 10 minutos
- Una vez que las Verduras estén Blandas y levemente doradas
- Agregamos el Choclo Rallado con todos sus jugos
- Condimentamos y mezclamos Muy Bien
- Cocinamos a Fuego Bajo por 15 minutos aproximadamente
- Removemos cada tanto para que no se pegue
- Vamos Agregando de apoco el Agua de Cocción de los Marlos a medida que vemos, que lo va necesitando para que no se pegue el Relleno en la Olla
- Cocinamos hasta que al remover con la Cuchara de Madera se vea el fondo de la Olla, eso quiere decir que ya está listo
- Retiramos del fuego y en una bandeja esparcimos el Relleno, de esa manera ayudamos a que se enfríe más rápido.
ARMADO CON DISCO:
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- Colocamos en cada disco una cucharada del Relleno y una porción de Queso Mantecoso.
- Humedecemos los bordes con agua y cerramos sellando con los dedos.
- El repulgue queda hacia arriba cuando las ponemos en la Bandeja del Horno.
- Pintamos con Huevo batido y un Pincel.
- Llevamos al Horno (previamente calentado a 220C) de 20 a 30 minutos, dependiendo del Horno.
- Si se cocinan en Horno de Barro Mejor.
- Una vez que están doradas ya están listas.
- Retiramos y Servimos.
ARMADO TIPO CANASTA:
- Extendemos las Tapas de Empanada sobre la mesada y humedecemos con Agua los bordes.
- Colocamos en el centro de cada Disco una buena cucharada de Relleno frío y un trozo de Queso Mantecoso
- Cerramos los costados con varios pliegues, dándoles forma de canasta, pero que quede abierta arriba.
- Colocamos en la Placa y las llevamos al Horno previamente calentado a 220C.
- Importante!! Cocinamos hasta que se doren y las servimos calientes.
Para Servirlo preparamos una Salsa con la parte verde de la Cebolla de Verdeo y acompañamos estas Riquísimas Empanadas Argentinas.
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