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Pollo III

Pollo con Peras

Recetas con sabores agridulces que nos permiten disfrutar de unas empanadas exquisitas para una ocasión Especial!!!

Se pelan las peras, se cortan en trozos (sin semillas) y se ponen a cocinar con 1 taza de agua, las 4 cdas. de azúcar, el clavo de olor, hasta que estén blandas (no deben deshacerse).

Se fríen en 3 cdas. de grasa las cebollas y los ajíes, sin que se doren. Se agrega el ají picante, el pimentón disuelto en un poquito de agua, la pimienta y la sal. Se añaden los trozos de gallina, los huevos duros picados y las aceitunas y se cuece todo rápidamente, mezclando bien.

Se arman de la siguiente manera: Se coloca en cada disco una porción de gallina, 2 o tres pedacitos de pera, y se cierran las empanadas haciendo un repulgue.

Se cocinan a horno moderado y antes de que estén doradas se sacan y se pintan con el baño blanco.

Se llevan nuevamente al horno, se eleva la temperatura y se dejan unos minutos hasta que estén bien doradas.

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