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Pollo

1_Empanadas-de-pollo-jugosas

Receta de Empanadas

Como no valorar al Pollo si cuando nos ponemos a pensar, encontramos un abanico de posibilidades que nos permite cocinar una multitud de platos diferentes.

INGREDIENTES:

Para el relleno:

  • 500 gr. de pechuga de pollo
  • 500 gr. de cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1/3 taza de aceitunas picadas
  • 1 cucharada de piment√≥n dulce
  • ¬Ĺ cucharadita de comino
  • ¬Ĺ cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 1/2 taza de caldo de pollo
  • 4 huevos cocidos
  • Sal

Preparación para el relleno de pollo

  1. Para hacer las empanadas, tienes que empezar por la masa: Para ello, calienta el agua y disuelve la sal cuando esté caliente.
  2. Coloca la harina en un bol y agrega la grasa, vierte por partes el agua tibia e integra con las manos. Cuando tengas una mezcla uniforme, am√°sala durante unos minutos sobre la mesa enharinada.
  3. Una vez que esté suave, envuélvela en un film y déjala reposar en un lugar fresco.
  4. Para hacer el relleno, hierve las pechugas de pollo con sal hasta que se ablanden. S√°calas con una espumadera y cuando se enfr√≠en desmen√ļzalas. Reserva el caldo.
  5. Pica las cebollas y el pimiento rojo en cuadritos, luego calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla con una pizca de sal. Cuando se transparente a√Īade el pimiento, los condimentos y rehoga durante 5 minutos.
  6. Incorpora el pollo, mezcla y vierte el caldo. A√Īade un poco de sal y cocina por 15 minutos.
  7. Pasado el tiempo retira del fuego, incorpora las aceitunas, los huevos cocidos bien picados y revuelve. Pasa a una fuente y deja que se enfríe.
  8. Para armarlas, extiende la masa con un rodillo en una superficie enharinada, corta las porciones y haz círculos de 4mm de grosor de unos 12 centímetros de diámetro.
  9. Humedece la masa, a√Īade una cucharada abundante de relleno, cierra y aplasta los bordes con un tenedor o con un repulgue que har√°s con los dedos.
  10. Cuando las tengas todas listas, fr√≠elas en aceite caliente y esc√ļrrelas sobre papel absorbente. ¬°Y ahora a comer tus empanadas argentinas de pollo!

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Comentarios (2)

Las recetas bien detalladas y f√°ciles. Incluso para novatos en la cocina.

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Querida Amiga Yuliya!!!
Que Sorpresa m√°s Grata!!! Eres Sincera y Perfeccionista. Gracias!! porque cre√≠ste en mi cuando casi no me conoc√≠as… Gracias!! por todo tu apoyo en estos meses. Un beso enorme!!!

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